凍み豆腐となすのそぼろ

なすと凍み豆腐のそぼろ風です。












木綿豆腐を凍らせておいて、それを解凍して下味を付けておき、なすを小さめの一口大に切り、炒める。今日の味付けはエスニック風です。

木綿豆腐は凍らせると鶏肉のような食感がして美味しいです。